Yaklaşık yüz yıllık bir geçmişi olan Antalya usulü piyaz, il sınırlarını aşan bir üne sahiptir. Antalya’da geliştirilen ve ünlenen piyaz, hem yerli hem de yabancı turistlerin tadına bakmadan gitmediği bir yöresel ürün haline geldi.
Antalya piyazı tarator sosuyla yapılır. Antalya usulü piyaz, tarator sosunun kullanılmasından, üretim şeklinden ve taratorun yapılışından (tahin, limon suyu, sirke, tuz, sarımsak, zeytinyağı ve su) oluşmaktadır.ve kullanılan küçük taneli fasulyesinden.
